Multimedia
-
Van Berkelse Bodem 
mei 10, 2021 Linzensalade met pluksla
Recept mei 2021 – Linzensalade met pluksla Wat een verschil op mijn tuin met een maand geleden. Alle fruitstruiken staan in blad, bloesem in de fruitbomen, een weelde aan voorjaarsbloemen, mijn rabarber staat er mooi bij en jawel er valt al weer meer te oogsten. Pluksla, radijs, spinazie, kruiden en een verdwaalde groene asperge. Ik […]
-
Van Berkelse Bodem 
april 14, 2021 RECEPT Rabarbercake
Je ziet einde winter meestal de kopjes van de rabarber weer boven de grond uitkomen, het zijn de eerste tekenen dat de lente in aantocht is. Rabarber heeft een unieke, iets zure smaak en wordt zowel warm als koud gegeten. Deze groente wordt vrijwel altijd verwerkt tot een lekkere compote of een zoet gerecht. Rabarber is een groente, geen fruit […]
-
Van Berkelse Bodem 
april 1, 2021 RECEPT PASEN Radijssalade met couscous
Ik was al een tijdje terug aan het nadenken over een paasrecept, want regeren is vooruitzien nietwaar? Er is niet zoveel keuze aan groente op de moestuin rond paastijd. Als ik aan Pasen denk, dan denk ik aan eieren, in vele variaties. Dus ik wilde iets maken met eieren. Wat schetst mijn verbazing, heb ik […]
-
Van Berkelse Bodem 
maart 8, 2021 RECEPT Pasta met prei en knoflookkip – PREI
Wat een wintermaand hebben we achter de rug, met veel sneeuw, ijspret, maar ook ineens de lente die zich liet zien. Ik had mijn bovenkomende bloembollen nog even voor de ergste kou met een bladerendek bedekt, maar de rest en dan vooral de groente had ik aan z’n lot overgelaten. Dat was wel een beetje […]
-
Van Berkelse Bodem 
januari 9, 2021 Spruitjesstampot – SPRUITKOOL (spruitjes)
Dat 2021 een mooi jaar mag worden! Nieuwjaar, nieuwe kansen op velerlei gebied. Zo ook met wat ik op mijn moestuin wil gaan zetten, ieder jaar weer een kans om het anders te doen en weer iets nieuws te proberen. Als ik nu op mijn moestuin kom, zie ik vooral bladeren die de grond bedekken […]
-
Van Berkelse Bodem 
december 22, 2020 KERST RECEPT Gevulde rode ui
Kerstrecept – gevulde rode ui op een bedje van rucola en gebakken appel Je kan het meisje wel uit Zeeland halen, maar Zeeland niet uit het meisje. De maand december brengt vaak een nostalgisch gevoel met zich mee, ik ben opgegroeid tussen de uienvelden en boomgaarden. Vandaar dat ik jullie met dit kerstrecept gevulde rode […]
-
Van Berkelse Bodem 
december 4, 2020 RECEPT Winterwortel
WORTELCAKE In mijn moestuin staan veel dingen die dieren lekker vinden. Tussen de planten en struiken is het daarom altijd een drukte van belang. Rupsen, kevers, luizen, wespen, bijen en vogels zijn vaste gasten. Er zijn ook dieren die niet zelf in mijn tuin komen kijken, maar dol zijn op wat er allemaal groeit. […]
-
Van Berkelse Bodem 
november 7, 2020 Recept november Rode Kool
Wrap met rodekool en witvis November, het jaar begint alweer op zijn einde te lopen. Gelukkig kan ik nog steeds gevarieerd eten van eigen tuin. Er staat nog biet, wortel, prei, snijbiet, pompoen en een verdwaalde sperzieboon, paprika en framboos. Toch merk je dat de herfst echt zijn intrede heeft gedaan en de winter niet […]
-
Van Berkelse Bodem 
oktober 9, 2020 RECEPT Van Berkelse Bodem
Herfstsalade – Pompoen Ook in oktober is er nog van alles te oogsten op de tuin. Biet, wortel en rode kool bijvoorbeeld, appels, peren, spruitjes en koolrabi. Toch is oktober vooral pompoenmaand. Pompoenen in alle soorten en maten kunnen rond deze tijd geoogst worden. Met Halloween worden ze traditioneel gebruikt om een jack-o’-lantaarn te maken: […]
-
Van Berkelse Bodem 
september 9, 2020 VAN BERKELSE BODEM
RECEPT – de rode biet Wat een weelde aan groente en fruit nog in de moestuin. De pompoenen, bietjes, sla, komkommer, courgette, broccoli, aubergine, aardappels, paksoi, sperziebonen en koolraap zijn een voor een klaar om geoogst te worden. Ook kan er volop van de bramen- en frambozenstruiken worden geplukt. Ik beperk me in dit stukje […]